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神奈川県足柄の銘酒「松みどり」
こちらのS.tokyoは現存する清酒酵母の中で2番目に古いものを使用し、過去に一度も日本酒造りに使われたことがない、幻の酵母で醸された日本酒です。
この清酒酵母は1909年(明治42年)に農学博士の中沢亮治先生によって発見され、100年以上の時を経て中沢酒造の11代目 鍵和田 亮さんが醸すという、ご縁から始まりました。
口に含むマスカットの様な香りとみずみずしい甘み。
爽やかな酸味とのバランスが素晴らしく、それでいて白ワインの様な尖った印象の無い柔らかな口当たり。
ふわりと広がる香ばしさと旨味は、お米で作られていることを感じさせてくれます。
日本酒に慣れていない方にも、喜んで頂ける一本です。
ぜひしっかりと冷やしてワイングラスなどでお飲みください。
ポテトサラダやカルパッチョ、アヒージョなどオリーブオイルやマヨネーズを使ったお料理とも好相性です♪
酒造名:中沢酒造株式会社
産地:神奈川県足柄郡
原料米:（麹米/山田錦・掛米/美山錦）
精米歩合:55％
アルコール分:14度～15度
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