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ほのかに洋梨のような爽やかな香りの奥に、少し大豆を連想させるような熟成を感じる香ばしさが広がります。
ふくよかな米の甘みと旨味がバランスよくまとまっており、ほのかな熟成感とやや強めの酸は醤油との相性も抜群。
赤身のお寿司、南蛮漬けなどの酸味のあるお料理や筑前煮、揚げ物全般ともよく合います。
まだ30代半ば、11代目鍵和田亮さんが造るチャレンジ酒。
これからも目が離せない酒蔵です！
酒造名:中沢酒造株式会社
産地:神奈川県足柄郡
原料米:（麹米/山田錦・掛米/美山錦）
精米歩合:55％
アルコール分:16度～17度
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